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7月17日傍晚，記者來(lái)到南京太和紫金大酒店的外擺攤位，看到酒店工作人員正忙著將后廚剛出鍋的菜品端至攤位、分裝進(jìn)餐盒，各色剛出爐的菜品、小吃冒著騰騰熱氣、香氣四溢，吸引了大量市民及游客前來(lái)排隊(duì)選購(gòu)。

浙江游客徐女士表示：“我路過(guò)看到后想買(mǎi)點(diǎn)什么，剛剛有個(gè)老奶奶推薦說(shuō)月餅挺不錯(cuò)的，還有這個(gè)特色的方糕。”

南京市民孫先生對(duì)記者說(shuō)道：“我每天都是換著品種買(mǎi)，它家味道確實(shí)不錯(cuò)。這種形式方便我們回家做菜，家里本身人少，做多了吃不掉浪費(fèi)，這樣買(mǎi)的比較方便，這個(gè)便民服務(wù)真的不錯(cuò)，好像很多飯店都在搞這個(gè)事，衛(wèi)生也干凈，價(jià)格也比較合適。”

這家“星級(jí)攤位”在一個(gè)多月前正式開(kāi)張，每天下午4時(shí)30分準(zhǔn)時(shí)出攤，提供近20種酒店招牌菜品。糖醋排骨25元、熏魚(yú)20元、鹵鴨翅15元、秘制涼粉5元……從熱炒到鹵味，從葷菜到主食，既保證星級(jí)口味，又堅(jiān)持惠民定價(jià)，儼然一個(gè)“移動(dòng)版”的酒店餐廳。攤位上，受歡迎的菜品不一會(huì)兒就賣(mài)光了，工作人員正穿梭于后廚與攤位之間忙著補(bǔ)鍋；另一邊的收銀處也是忙得不可開(kāi)交，工作人員表示，天氣好的情況下，攤位一晚上的銷(xiāo)售額能達(dá)到六至七千元。

南京太和紫金大酒店總經(jīng)理王立勝介紹道：“基本上我們菜品都是每天現(xiàn)燒，最受歡迎的主要還是些大葷類(lèi)的菜品，像獅子頭，我們很實(shí)惠，6只才20元，還有我們最主打的是豬手。這樣可以提供一些便民的服務(wù)，所以我們想一直擺下去。”

除了南京太和紫金大酒店，連日來(lái)，南京豐大國(guó)際大酒店、錢(qián)記生態(tài)酒店、夜上海河西金鷹店等多家星級(jí)酒店、高端飯店也都緊隨潮流，擺起了“路邊攤”。在南京世茂濱江希爾頓酒店，記者看到，酒店大門(mén)口設(shè)置了一處“希爾頓能量站”，向周邊居民平價(jià)售賣(mài)酒店自制的面包、輕食、甜品和飲品。

南京世茂濱江希爾頓酒店總經(jīng)理丁小磊表示：“我們酒店方圓兩公里都沒(méi)有面包店，為了方便周邊的居民購(gòu)買(mǎi)酒店的食品類(lèi)產(chǎn)品，我們就把酒店大堂的面包店‘搬’到了路邊，并且我們把價(jià)格從原來(lái)的定價(jià)直接減半，給到社區(qū)最大的優(yōu)惠。有的時(shí)候，我們每晚可以賣(mài)到兩千到三千元。 ”

在南京世茂濱江希爾頓酒店內(nèi)還有一片不久前剛從荒廢草地改造而來(lái)的多功能營(yíng)地，幾桌客人正在這里一邊欣賞江邊落日余暉，一邊享受著燒烤美食。

南京世茂濱江希爾頓酒店總經(jīng)理丁小磊說(shuō)道：“我們這邊有一部分是周邊的小區(qū)住戶，他們帶著家人到這邊來(lái)休閑一下，也有很多游客游覽濱江帶時(shí)路過(guò)我們這邊，看到這里環(huán)境非常好，就過(guò)來(lái)吃點(diǎn)東西，也有酒店的客人來(lái)這邊休閑，晚上我們每天都有大學(xué)生歌手過(guò)來(lái)演唱。”

星級(jí)酒店、高端飯店“花式擺攤”的背后，是高端餐飲的務(wù)實(shí)之舉，也是服務(wù)業(yè)從“面子”到“里子”的價(jià)值回歸。多位酒店負(fù)責(zé)人向記者坦言，每月幾十萬(wàn)元的外擺營(yíng)收，雖然在酒店整體運(yùn)營(yíng)中占比并不高，但“擺攤經(jīng)濟(jì)”的核心價(jià)值在于實(shí)現(xiàn)了多方共贏：酒店盤(pán)活了閑置資源，拓展了非客房收入；市民獲得了高性價(jià)比的餐飲、休閑選擇；城市也增添了特色消費(fèi)場(chǎng)景，提升夜經(jīng)濟(jì)活力。